Brokoļi
Brokoļi ir piemēroti ne tikai ārstēšanai, bet arī profilaksei un fiziskās formas uzturēšanai. Tas ir saistīts ar augu vielu sulforafānu, kas ir atrodama tikai noteiktos dārzeņos, īpaši brokoļos, Briseles kāpostos un ziedkāpostos. Sulforafānam ir pozitīva ietekme uz veselību. Dīgstos tas ir 10-100 reižu vairāk nekā brokoļu dārzeņos. Brokoļu dīgsti satur pretvēža līdzekli (sulforafāns), un tiem ir augsts kalcija saturs. Ir arī sērs (veido kaulus un saistaudus un nodrošina veselīgu ādu) , kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, vitamīni A, B1,B2,B6,C,E. Brokoļi mazina gremošanas problēmas un ir noderīgi kuņģa čūlas gadījumā.
1 ēdamkaroti diedzējamo redīsu sēklu ieber litra burkā, pielej burku līdz liekumam ar ūdeni , uzliek marlīti un gumiju, saskalo un atstāj 6 - 12 stundas. Pēc mērcēšanas , nenoņemot marlīti, ūdeni nolej un burku slīpi noliek kādā bļodā tā, lai notek ūdens un tiek klāt gaiss. Vislabāk izlietnes tuvumā. Gaisma nav tik svarīga, svarīgāk , lai burka ir acu priekšā. Burku tur slīpi visu diedzēšanas laiku.
Tālāk katru dienu no rīta un vakarā caur marli ielej ūdeni, kārtīgi saskalo un ūdeni nolej. Burku sakrata tā, lai sēklas izdalās pa burkas sienām, nevis salīp vienā čupā. Tas ir stingri jāuzmana, jo čupā rodas siltums un var sākt nelabvēlīgas baktērijas.
Ja nu kādas baktērijas ir savairojušās ( to var noteikt pēc tā, ka rodas kaut kāda smarža), tad visu saturu ielej bļodā, ielej ūdeni un pieliek tējkaroti sodas vai augļu etiķi un patur 5 minūtes, tad kārtīgi izpeldina tīrā ūdenī un turpina diedzēt.
Tā turpina 5-7 dienas. Vēro un priecājas par dīgšanas procesu. Kad parādās zaļas lapiņas, tad novanno dīgstus - visu saturu ielej bļodā, ar roku izmaisa un atdala dīgstu kamolu un kārtīgi noskalo. Brūnās ādiņas nogrimst apakšā, dīgstus izņem.
Uzglabāšana: lielākā bļodā vai kastītē ieklāj papīra dvielīti, ieliek dīgstus, uzliek virsū papīra dvielīti un uzliek vāku, bet nenoslēdz pilnīgi, lai tomēr gaiss tiek klāt. Nesaspiest dīgstus, kuri turpina augt. Glabā vēsā vietā vai ledusskapī , kamēr apēd nedēļas laikā.